Gà hầm thuốc Bắc là món ăn lâu đời bổ dưỡng tốt cho cơ thể con người, giúp phục hồi thể trạng. Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào lại chứa ít chất béo nên thích hợp là món ăn cho người mới ốm dậy. Ngoài ra, món ăn này còn có nhiều công dụng khác như bảo vệ tim mạch, chống loãng xương, hỗ trợ giảm cân… Từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng Gà hầm thuốc bắc như một bài thuốc phục hồi sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món gà hầm thuốc bắc cực kỳ đơn giản nhưng chuẩn vị và thơm ngon nhất để bạn bồi bổ cho người thân nhé.
1 chiếc đùi gà hoặc nguyên con gà tùy theo sở thích của mỗi người ( gà ta hoặc gà ác)
1 gói thuốc bắc (50 gram)
Hạt sen: 20 gram
Nấm hương: 20 gram
Rượu trắng: 1 chén
Gừng tươi: 1 nhánh
Các loại gia vị: muối trắng, muối bột canh, hạt nêm, đường, bột ngọt
Gà ta hoặc gà ác sau khi vặt bỏ lông, bỏ nội tạng, lấy khoảng 4 thìa muối trắng, gừng, rượu xát lên thân gà để khử mùi tanh hôi. Rửa gà với nước lần nữa để gà sạch hoàn toàn.
Nếu bạn hầm nguyên con thì chặt gà làm 4 phần để gà nhanh như, thấm đều gia vị. Lưu ý bởi vì hầm nên không chặt gà quá nhỏ. Nếu bạn hầm đùi không thì giữ nguyên, không cần chặt.
Ngoài ra, để thịt gà dai và thơm hơn bạn có thể nướng qua phần da.
Thuốc bắc đem rửa với nước sạch.
Hạt sen ngâm 1 tiếng rồi rửa sạch. Nâm hương để nguyên miếng ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt đi phần chân nấm.
Trước tiên, chúng ta nên ướp gà cho món hầm thêm đậm đà: trộn nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột canh, nửa thìa bột ngọt vào gà rồi ướp trong khoảng thời gian 10 - 15 phút.
Bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào nồi, đổ nước ngập khoảng ⅔ thân gà đun sôi. Bạn có thể thay nước lọc đun sôi bằng nước dừa để nước gà hầm thơm và ngọt hơn.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào nồi rồi vặn bếp ở mức lửa nhỏ nhất hầm liu riu trong khoảng 1 tiếng.
Sau khoảng gần 1 tiếng, mở nắp lấy đôi đũa ấn xuống xem thử gà đã mềm vừa ý chưa rồi tắt bếp.
Lưu ý thuốc bắc đã có vị ngọt và mặn một chút nên không nên cho quá nhiều muối sẽ bị mặn. Đây là món ăn phục hồi sức khỏe cực kỳ tốt, nếu bạn nấu cho người mới ốm dậy nên nêm hơi nhạt ăn sẽ ngon và bổ hơn.
Vậy là món ăn ngon bổ dưỡng đã hoàn thành. Múc ra bát bày trí và thưởng thức ngay từ khi còn nóng nhé. Món Gà hầm thuốc bắc này cực kỳ bổ dưỡng lại thơm ngon nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/1 tuần. Còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn một bát nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 chiếc đùi gà hoặc nguyên con gà tùy theo sở thích của mỗi người ( gà ta hoặc gà ác)
1 gói thuốc bắc (50 gram)
Hạt sen: 20 gram
Nấm hương: 20 gram
Rượu trắng: 1 chén
Gừng tươi: 1 nhánh
Các loại gia vị: muối trắng, muối bột canh, hạt nêm, đường, bột ngọt
Sợ chế các nguyên liệu
Gà ta hoặc gà ác sau khi vặt bỏ lông, bỏ nội tạng, lấy khoảng 4 thìa muối trắng, gừng, rượu xát lên thân gà để khử mùi tanh hôi. Rửa gà với nước lần nữa để gà sạch hoàn toàn.
Nếu bạn hầm nguyên con thì chặt gà làm 4 phần để gà nhanh như, thấm đều gia vị. Lưu ý bởi vì hầm nên không chặt gà quá nhỏ. Nếu bạn hầm đùi không thì giữ nguyên, không cần chặt.
Ngoài ra, để thịt gà dai và thơm hơn bạn có thể nướng qua phần da.
Thuốc bắc đem rửa với nước sạch.
Hạt sen ngâm 1 tiếng rồi rửa sạch. Nâm hương để nguyên miếng ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt đi phần chân nấm.
Thực hiện công đoạn hầm gà
Trước tiên, chúng ta nên ướp gà cho món hầm thêm đậm đà: trộn nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột canh, nửa thìa bột ngọt vào gà rồi ướp trong khoảng thời gian 10 - 15 phút.
Bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào nồi, đổ nước ngập khoảng ⅔ thân gà đun sôi. Bạn có thể thay nước lọc đun sôi bằng nước dừa để nước gà hầm thơm và ngọt hơn.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào nồi rồi vặn bếp ở mức lửa nhỏ nhất hầm liu riu trong khoảng 1 tiếng.
Sau khoảng gần 1 tiếng, mở nắp lấy đôi đũa ấn xuống xem thử gà đã mềm vừa ý chưa rồi tắt bếp.
Lưu ý thuốc bắc đã có vị ngọt và mặn một chút nên không nên cho quá nhiều muối sẽ bị mặn. Đây là món ăn phục hồi sức khỏe cực kỳ tốt, nếu bạn nấu cho người mới ốm dậy nên nêm hơi nhạt ăn sẽ ngon và bổ hơn.
Vậy là món ăn ngon bổ dưỡng đã hoàn thành. Múc ra bát bày trí và thưởng thức ngay từ khi còn nóng nhé. Món Gà hầm thuốc bắc này cực kỳ bổ dưỡng lại thơm ngon nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/1 tuần. Còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn một bát nhỏ.